做法:春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热,倒(dǎo )入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻(fān )炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。
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